50代オヤジがミニマリストやってみた|ミニマオヤジ

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夏カレー、ウェルシュ菌による食中毒に注意!

まだまだ暑さが続いていますが、食中毒に注意していきましょう!

細菌性食中毒菌は気温とともに上昇していきます。

対策もちゃんと書いているので、最後までちゃんと読んでくださいね!

細菌が増える3つの条件

水分温度栄養

細菌の生育に必要な条件が全て揃うと時間の経過とともに爆発的に細菌が増殖します。

食中毒「感染しない/させない」ための実践ポイント

手指や調理器具を清潔に食品に菌をつけない。

手洗いの徹底を!(コロナ予防のためにも)

 ・調理前/途中/後

 ・食べる前

 ・トイレや外から帰った後

 

調理の順番は「野菜」から

 ・肉、魚、卵からの汚染を防ぐ

 

素早く行動して菌が増える時間を作らない

買ってきたらすぐ冷蔵
手際よく調理、早めに食べる。
カレーやシチューを鍋のまま放置していませんか?

2日目のカレーは美味しいですが、要注意です。

食中毒の原因菌「ウェルシュ菌」が最も繁殖しやすい条件となるため、余熱が取れたら冷蔵庫に保管しましょう

中まで加熱し、すぐ冷却

(ほとんどの原因菌は熱に弱い)

冷蔵庫は3割空けておく

 ・詰め込みすぎると温度が下がりにくくなる

 ・10度以下で菌の活動は弱まります

 
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